Morchella esculenta ou Morille - Comestible cuite
Morchella esculenta ou Morille – comestible cuite
Gyromitra esculenta ou Gyromitre - Mortelle
Gyromitra esculenta ou Gyromitre – Mortelle
Comme vous pouvez le constater, voici deux espèces qui se ressemblent beaucoup.
La morille est comestible cuite et le gyromitre peut être mortel cru ou cuit
Les deux poussent au printemps
Encore une preuve,qu’il faut faire très attention.
Voici comment les identifier
Pour Morchella esculenta ou Morille
Le chapeau possède des alvéoles irrégulières et profondes
Elle pousse souvent sous les frênes, arbres fruitiers, sous feuillus ou conifères
Elle contient de l’hémolysine molécule détruit par la cuisson
Pour Gyromitra esculenta ou Gyromitre
Le chapeau est cérébriforme comme une cervelle
Il pousse sous les pins sur sol acidophile
Il contient de la gyromitrine dangereuse molécule, l’organisme peut l’accumuler donc prudence