La mycologie et la cueillette des champignons sont un plaisir et pour certains une passion
Il va de soi qu’il est nécessaire de prendre quelques précautions pour profiter à plein de ces moments.

Les règles

Le Code civil est clair, les champignons sauvages appartiennent de plein droit au propriétaire du sol.
Il est donc impératif de vous renseigner sur votre lieu de cueillette et de vérifier vos droits et obligations.
La cueillette des champignons est autorisée en forêt domaniale (appartenant à l’État) si elle reste dans le cadre d’une consommation familiale et si les prélèvements sont raisonnables, c’est-à-dire qu’ils n’excèdent pas 5 litres par personne et par jour (sauf réglementation locale contraire).

La sécurité

Avant de partir n’oubliez pas d’informer vos proches de votre destination.

Pour réaliser une cueillette de qualité il faut impérativement.

Dans tous les cas

Équipez-vous d’un panier et en aucun cas un sac plastique(les champignons s’écrasent, s’échauffent et peuvent fermenter),
Contrairement aux idées reçues, il est nécessaire de ramasser les champignons en entier, y compris le pied et non de les couper. Cette cueillette ne détériore en rien le mycélium (tout au contraire) et permet dans de nombreux cas de confirmer l’identification, par la forme du pied, par la vue du support etc.

Pour la consommation :

Ne ramassez que des champignons frais de taille adulte et en bon état.
Laissez sur place les petits et les sujets abîmés,
Dans votre panier séparez les spécimens connus de ceux que vous ne connaissez pas.
Il est préférable de ne récolter que des espèces que vous connaissez avec certitude.
Attention certains champignons dangereux ressemblent beaucoup aux espèces comestibles (voir notre page les faux amis).
Si vous avez un doute, ne ramassez pas ou adressez-vous à un mycologue confirmé..

Ne jamais faire confiance à une application informatique, elles sont peu fiables, donnent très souvent des résultats faux.

Une fois la cueillette terminée, faites une nouvelle vérification à la lumière et ne prenez aucun risque, Une bonne assiette de champignons ne vaut pas en aucun cas une intoxication.
Les centres antipoison conseillent de prendre des photographies de la cueillette avant cuisson, ce qui peut permettre d’identifier les champignons au cas ou.

Pour la mycologie

Prenez toutes les précautions nécessaires pour avoir un spécimen complet, en particulier avec la base du pied (volve) et éventuelle (radicelle) et sans abîmer les caractères-clefs qui peuvent se trouver sur le chapeau (débris de volve) ou le long du pied (anneau, armille, etc…).
Relevez le bio top dans lequel l’espèce a poussé, arbres à proximité, le support sur lequel il s’est développé (feuille, bois mort etc.)
Prévoyez des boîtes pour isoler les petits spécimens.

Intoxications

Voici les consignes données par le ministère de la santé et les centres-antipoison.

En cas d’apparition d’un ou plusieurs symptômes (notamment diarrhées, vomissements, nausées, tremblements, vertiges, troubles de la vue, etc.) à la suite d’une consommation de champignons de cueillette : appelez immédiatement le «15 ou 112» ou le centre antipoison de votre région, et précisez que vous avez consommé des champignons.
Attention dans certains cas, les symptômes peuvent être parfois tardifs, plus de 12h00 après le repas.
De pas donner à boire, ne pas faire vomir la victime, le lait n’es pas un antipoison.
Site des centres antipoison avec leurs numéros d’urgence : 24/24 – 7j/7